Das La Filiberta Büffelfleisch ist naturbelassen und verfügt über Eigenschaften, die nur durch reine Weidehaltung und Grasfütterung entstehen können: Niedriger intramuskulärer Fettanteil, niedrige Cholesterinwerte, hohe Anteile an Proteinen, Omega 3, Vitamin E (Antioxidant), konjugierte Linolsäure sowie ein gesundes Verhältnis zwischen Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren.
La Filiberta steht für eine Qualitätsgarantie und für umweltfreundliche Fleischproduktion.
Ribeye / Entrecôte
Roastbeef / Striploin / Rumpsteak
Thick flank / Knuckle
Silverside
Heart of Rump
Topside
Eye of round
Filet / Tenderloin
Cap of rump
Büffel Bresaola
Die Herstellung unseres Bresaola Schinkens findet, den traditionellen Techniken der norditalienischen Valtellina Region folgend, in Handarbeit statt. In der Zubereitung wird eine Auswahl an Teilstücken dem langsamen Prozess aus Salzen, Würzen, Trocknung und 90-tägigen Lagerung unterzogen.
Der La Filiberta Bresaola hebt sich durch seine Textur, seinen Geschmack und sein zartes Aroma deutlich ab. Dies liegt auch am niedrigen intramuskulären Fettanteil des Büffelfleischs, dass seine Eigenschaften durch die naturbelassene Weidehaltung erhält und nirgendwo sonst auf der Welt auf diese Weise hergestellt werden kann.
Büffel Hamburger
Unsere Burger bestehen aus 180 Gramm reinem, grasgefütterten Büffelfleisch und verfügen über einen niedrigen Fettanteil. Außerdem enthalten sie weder Salz noch Gewürze, wodurch die hausgemachte Textur, Biss-Qualität und der ursprüngliche Geschmack der Büffelfleischs erhalten bleiben.